味噌仕込み完了 2009/04/29_Wed_23:14

玄米麹もなんとか育ち、ほどほどに出来上がりました。
朝からは豆をゆでて、ゆでて、ゆでまくり、
隣の幼なじみとフードプロセッサーで粉砕して、粉砕して、粉砕して…
塩切りした玄米麹とつぶした豆を混ぜ、味噌の元ができました。
そうして四苦八苦して出来上がった味噌の元は
大きな甕に５つと小さめに甕１つに収められました。
幼なじみは大きな甕１つ、持って帰らはりました。
あとは皿でふたをして重しをのせて、新聞で覆い
風通しの良い、陽の当たらないところに置いておきます。
そして暑い時期には’かえし’の作業ですが
これは、まぁ、やらなくてもいいかな…